7 makanan yang bisa tumbuh di kulkas, termasuk wortel

Bahan Makanan yang Bisa Bertunas di Kulkas

Banyak orang mengira bahwa menyimpan bahan makanan di dalam kulkas akan memperpanjang masa simpannya dan menghentikan proses alami pertumbuhan. Namun, nyatanya beberapa jenis bahan makanan justru bisa bertunas meskipun disimpan di dalam kulkas. Hal ini sering terjadi pada bahan makanan yang termasuk dalam kelompok umbi atau bagian tanaman yang berfungsi menyimpan energi. Berikut adalah daftar bahan makanan yang bisa bertunas di dalam kulkas.

1. Bawang Merah

Bawang merah sangat rentan bereaksi terhadap kelembapan di dalam kulkas. Dalam waktu singkat, bawang merah bisa bertunas karena kondisi lembap dan gelap. Tunas hijau biasanya muncul di tengah umbinya. Saat tunas tumbuh, bawang akan mulai terasa lebih lembek. Meski masih aman dikonsumsi, aroma bawang bisa melemah dan teksturnya tidak lagi renyah. Untuk menjaga kualitasnya, sebaiknya simpan bawang merah di tempat kering dengan sirkulasi udara baik.

2. Bawang Putih

Bawang putih juga mudah bertunas jika disimpan di dalam kulkas dalam jangka waktu lama. Suhu dingin memicu perubahan alami pada umbi bawang putih, sehingga tunas hijau muncul di tengah setiap siung. Bawang yang bertunas biasanya memiliki tekstur lebih lembek dan rasa yang lebih pahit. Meskipun masih bisa digunakan setelah tunas dibuang, hasil masakannya bisa kurang sedap. Lebih baik menyimpan bawang putih di suhu ruang untuk menjaga kualitasnya.

3. Bawang Bombai

Sama seperti bawang merah dan bawang putih, bawang bombai juga rentan bertunas di kulkas akibat tingginya kelembapan. Tunas hijau biasanya muncul dari bagian inti bawang. Keadaan ini membuat bawang lebih cepat membusuk jika tidak segera digunakan. Aromanya juga cenderung berkurang seiring pertumbuhan tunas.

4. Kentang

Kentang adalah salah satu bahan makanan yang paling mudah bertunas, bahkan saat disimpan di dalam kulkas. Suhu dingin memicu perubahan pati menjadi gula, sehingga mendorong tumbuhnya tunas kecil di kulitnya. Tunas ini biasanya tampak sebagai benjolan kecil berwarna hijau atau putih. Meski kentang bertunas masih bisa dimakan setelah tunas dibuang, kualitas rasanya dan teksturnya menurun. Selain itu, kentang dengan banyak tunas bisa mengandung solanin dalam jumlah lebih tinggi, sehingga sebaiknya tidak dikonsumsi. Simpan kentang di tempat sejuk, tetapi tidak terlalu dingin, seperti di lemari dapur yang gelap.

5. Wortel

Meskipun jarang dianggap bertunas, wortel bisa menumbuhkan daun hijau di bagian atasnya saat disimpan di kulkas. Kelembapan dan suhu rendah memicu reaksi ini. Daun kecil yang tumbuh biasanya cerah dan terlihat segar. Wortel bertunas masih aman dikonsumsi, bahkan daunnya bisa digunakan sebagai garnis atau campuran masakan. Namun, kandungan air wortel berkurang, sehingga menjadi lebih kering. Bungkus wortel dengan plastik berlubang untuk memperlambat pertumbuhan tunas.

6. Jahe

Jahe yang disimpan terlalu lama di kulkas cenderung mengeluarkan tunas kecil pada ruasnya. Hal ini terjadi karena jahe tetap hidup sebagai rimpang. Ketika kondisi lembap terpenuhi, tunas akan tumbuh. Jahe yang bertunas biasanya mulai mengkerut karena kehilangan kelembapan. Meski aman dikonsumsi, jahe bertunas memiliki kandungan air yang lebih sedikit dan rasa pedasnya mulai berkurang. Tunasnya juga bisa digunakan untuk ditanam kembali. Untuk mencegahnya, bungkus jahe dengan kertas kering sebelum dimasukkan ke kulkas.

7. Ubi Jalar

Ubi jalar mudah bertunas karena kandungan air dan nutrisinya yang tinggi. Di kulkas, proses ini bisa semakin cepat karena kelembapan yang terjaga. Ubi bertunas masih aman dikonsumsi selama dagingnya belum mengecil dan tidak berjamur. Potong tunas sebelum diolah agar rasanya tetap manis dan teksturnya tetap baik.

FAQ: Bahan Makanan yang Disimpan di Kulkas

Apa saja bahan makanan yang tidak cocok disimpan di dalam kulkas?

Kentang, ubi, bawang, tomat, mentimun, paprika, dan kacang-kacangan.

Apa saja bahan makanan yang boleh disimpan di dalam kulkas?

Daging, ikan, ayam, seafood, susu, yogurt, keju, telur, dan sayuran.

Apa tips untuk menyimpan bahan makanan di dalam kulkas?

Atur suhu kulkas secara ideal, masukkan ke dalam wadah tertutup, dan simpan bahan makanan berdasarkan jenisnya.

Tips Tambahan

8 Bahan Makanan yang Bikin Kulkas Bau, Wajib Disimpan Rapat

6 Bahan Makanan yang Sering Disimpan di Kulkas padahal Tidak Boleh

7 Cara Mengatur Bahan Makanan agar Tetap Segar ala Devina Hermawan