Stabilitas Harga Pangan di Tengah Ramadhan 2026
Direktur Utama Perum Bulog, Ahmad Rizal Ramdhani, menyampaikan bahwa harga daging sapi masih terkendali di kisaran Rp140.000 per kilogram. Temuan ini diperoleh setelah tim Bulog melakukan inspeksi mendadak bersama Satgas Pangan di Pasar Minggu, Jakarta Selatan, dan Pasar Jatinegara, Jakarta Timur, pada Jumat (20/2/2026), bertepatan dengan awal Ramadhan 2026.
Rizal menjelaskan bahwa harga daging di tingkat pedagang relatif stabil meski terdapat sedikit variasi di lapangan. Untuk menjaga stabilitas tersebut, Bulog berencana memperkuat pengawasan hingga ke tingkat rumah potong hewan (RPH). “Alhamdulillah daging tadi masih dalam range harga yang terkendali yaitu sekitar Rp140.000 per kilo, ada yang 145 ya naik sedikit lah tadi. Namun ini akan kami kontrol dalam waktu dekat ke RPH,” kata Dirut Bulog di Pasar Jatinegara, Jumat (20/2/2026).
Pengawasan di RPH penting untuk mengetahui struktur harga di tingkat hulu. Pemeriksaan akan dilakukan pada sore hingga malam hari saat proses pemotongan berlangsung sebelum daging dipasarkan keesokan harinya. Bulog juga akan mencocokkan harga di RPH dengan ketentuan pemerintah guna mencegah potensi kenaikan yang tidak wajar menjelang meningkatnya permintaan selama Ramadhan.
“Namun sesuai dengan harga aturan pemerintah, harga daging khususnya sapi adalah Rp140.000 per kilogram,” ujar Rizal.
Dalam sidak tersebut, Bulog turut memantau komoditas lain. Harga tepung terigu berada di kisaran Rp10.000 per kilogram, sementara bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai terpantau stabil. Untuk beras, Rizal memastikan harga tetap terkendali dengan HET Rp13.500 per kilogram untuk beras medium, Rp12.500 per kilogram untuk beras SPHP, dan sekitar Rp14.900 per kilogram untuk beras premium. Kondisi pasar dinilai kondusif dengan dukungan pengawasan Satgas Pangan serta sinergi pelaku usaha.
Bulog memperkuat cadangan untuk mengantisipasi lonjakan kebutuhan selama Ramadhan. Stok beras nasional yang dikelola saat ini mencapai sekitar 3,2 juta ton dan terus bertambah melalui penyerapan gabah petani. Di sektor minyak goreng, Bulog menyiapkan pasokan Minyakita sekitar 30.000 kiloliter per bulan dan meningkatkan stok hingga 70.000 kiloliter menjelang Lebaran. Distribusi dilakukan langsung ke pasar melalui program stabilisasi pasokan dan harga pangan.
Ketersediaan gula juga diperkuat dengan penyiapan hampir 100 ton di setiap wilayah. Program bantuan pangan beras direncanakan mulai disalurkan kembali pekan depan setelah anggaran tersedia. Bulog akan memaksimalkan distribusi beras, minyak goreng, gula, dan komoditas pokok lainnya guna memastikan pasokan tetap aman dan harga terkendali sepanjang Ramadhan hingga Lebaran.
Pedagang menata cabai dagangannya di Tebet Barat, Jakarta, Senin (9/2/2026). – (/Prayogi)
Deputi Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Badan Pangan Nasional, I Gusti Ketut Astawa, memastikan harga bawang merah dan daging sapi masih berada dalam rentang Harga Acuan Pemerintah (HAP). Namun, cabai rawit merah tercatat masih berada di atas batas acuan. Kepastian itu disampaikan usai inspeksi di Pasar Induk Kramat Jati, Pasar Kramat Jati, dan Pasar Minggu pada awal pekan ini.
Hasil pemantauan menunjukkan harga bawang merah berada di kisaran Rp35.000 per kilogram. Daging sapi terpantau Rp130.000 hingga Rp140.000 per kilogram. Beras program Stabilisasi Pasokan dan Harga Pangan (SPHP) dijual Rp12.500 per kilogram sesuai Harga Eceran Tertinggi (HET). “Secara prinsip yang harus kita pastikan adalah pasokan relatif bagus. Di Pasar Kramat Jati, pasokan cabai, bawang putih, dan bawang merah relatif bagus karena suplai harian masih ada,” kata Ketut, di Jakarta dikutip pada Rabu (18/2/2026).
Ia menjelaskan, distribusi harian ke pasar induk masih berjalan sehingga stok komoditas strategis tetap terjaga bertepatan dengan momen Hari Besar Keagamaan Nasional (HBKN) Imlek dan menjelang puasa. Kondisi tersebut menjadi indikator stabilitas pasokan di tingkat pedagang.
Meski mayoritas komoditas terkendali, harga cabai rawit merah masih berada di atas HAP. Di Pasar Induk Kramat Jati, harga turun dari Rp90.000 per kilogram menjadi Rp80.000 per kilogram. “Langkah stabilisasi dilakukan salah satunya melalui FDP (Fasilitasi Distribusi Pangan) yang kita harapkan bisa mengoreksi harga komoditas pangan yang kenaikannya signifikan,” ujar Ketut.
Pengawasan terpadu juga melibatkan aparat penegak hukum. Brigjen Zain Dwi Nugroho dari Satgas Pangan Polri menyampaikan koordinasi lintas instansi terus diperkuat untuk memantau ketersediaan dan stabilitas harga. “Kami dari Satgas Pangan Polri bersama Bapanas dan dinas terkait terus memonitor dan melakukan pengawasan terhadap ketersediaan dan stabilitas harga,” ujarnya.
Reporter digital yang menggemari berita olahraga, kegiatan komunitas, dan isu pergerakan anak muda. Ia hobi berlari pagi, bermain badminton, dan menonton pertandingan olahraga. Ketika istirahat, ia menyukai membaca artikel inspiratif. Motto: “Semangat dalam berita harus sama kuatnya dengan semangat di lapangan.”
